小田急線賃貸不動産物件から行く ラーメン 進化 @町田
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◇すべてにこだわった塩ラーメン◇
最近、塩ラーメンに心躍る年頃になったせいか、このお店がお気に入りなんです。
その名も 「町田汁場 しおらーめん進化」。
駅から歩いて３分の駅前店へ行きました。（住所は町田市森野1-12-13 ワールドビル 2F）
看板を探すのが苦手なので、このお店は意外と分かりにくいです。私には…。ビルの２階にあります。
扉を開けた瞬間から、魚介のいい香りが漂います。
店内に貼られた説明により、だしへのこだわりが強く感じられます。こちらは、「しおらーめん（700円）」。
こちらは、駅前店限定の「鯵煮干しの塩そば（750円）」。煮干しのパンチが効いています。
いずれも魚介のだしがしっかりとれており旨味たっぷり。そうは言っても魚がどーんと全面に強調されているわけではなく、奥ゆかしく品のある味わい。鶏ガラとの相性がとてもいいのでしょう。塩はとげとげしくなく、まろやか。全体を通して”洗練”という言葉が似合います。
こちらは、「しお味玉らーめん（800円）」。初めて見たときは「ゆで卵！？」と怪しんだ卵。ナントこれも塩味なんです。しかも物凄く美味しい！ 純粋に卵というものに感動できます。
卵かけご飯には、専用の塩だれがあり、これをかけて頂きます。
塩への並々ならぬこだわりが、随所にちりばめられた「進化」のラーメン。
これからもますます目が離せない、『進化』の一途をたどるのでしょうか・・・
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